lørdag den 14. juli 2012

Sommerferiemarked 14. juli

Lørdag d.14. juli stod i feriefolkets tegn med solskin og lidt regn. Smagsprøverne var inspireret af en lille bordgrill, som selv grillfumlere kunne finde ud af!

Vi lavede små grillede brød med speltmel fra Skærtoft Mølle, der er lavet af korn fra Bakkegården, Ølandshvedemel fra Aurion, der er lavet af korn fra Bregentvedgård, grillpølser med ramsløg fra Bondegårdens Økologi, kartofler fra Bakkegården og rødløg fra den Grønne Verden.
Den gode olie var fra Bio Vin; honning, sirup og urtesalt fra Æbibo

Nu hvor hindbærrene så småt er ved at afløse jordbærrerne, var der også en nem sommerdessert ved siden af.

På gensyn 4. august!

Arrangørerne / Dinny

Små grillede brød: 25 g. gær, 7 dl lunken vand, 35 g. salt, 1 spsk. honning 1 spsk. olivenolie 500 g. speltmel, 500 g. hvedemel.
Vand, gær, honning og olivenolie blandes hvorefter man kommer spelt mel i lidt af gangen og rører godt, derefter kommes hvedemel i og der æltes grundigt. Dejen hæves til det dobbelt under et klæde. Man laver små boller, klemmer dem lidt fladt, pensler med lidt olie og griller dem i ca. 5 minutter på hver side.

Grillpølser med kartofler og løg; pølserne pensles med lidt olie. Kartoflerne renses, skæres i både, pensles med og olie og drysses med lidt urtesalt, rødløg skæres i skiver og pensles med olie.
Pølserne grilles til de er stegt, ligeledes kartofler og løg. Serveres med de små grillede brød, en god øl eller en let sommervin.

Sommerferie ymer: 1l ymer, ¼ l piskefløde, en stor skefuld honning, vaniljekorn, rosensirup (eller andre sirupper, f.eks. hyldeblomstsirup), 1 eller 2 bakker hindbær.
Honning, siruppen og vaniljen kommes en skål og blandedes med ymeren lidt af gangen. Piskefløden piskes til en let skum og blandes med ymeren.  Fordeles i smukke glas eller små skåle og toppes med lidt hindbær.

Opskrifter fra 30. juni


Salat med perlebyg, grøntsager fra Den grønne Verden og Bakkegården

Perlebyg koges efter anvisningen på pakken og afkøles. 

Dressing:
3 spsk olivenolie
1 spsk æblecidereddike
1 spsk honning
1 tsk dijonsennep
Lidt rosensirup

Grøntsager:
1 bdt kål Red Russian skylles og snittes fint
1 salat May Queen skylles og rives i småstykker
3-4 rødbeder, 1 bdt nye gulerødder og 1 bdt radiser skylles, skrælles hvis nødvendigt og skæres i tynde skiver. Alle dele blandes i en smuk skål.
1 bdt purløg klippes over grønsagerne.

Perlebyggen blandes med grøntsagerne og dressing hældes over. Så har man en symfoni i farve og smag

Og hvad er mere festlig end jordbær dyppet i chokolade:

1 bakke jordbær fra Bakkegården
½ plade 70 % mørk chokolade fra Økoladen

Chokoladen brækkes i små stykker og smeltes. Jordbærrerne dyppes i chokoladen og stilles til tørring.

mandag den 2. juli 2012

Resten af året ...

Efter en juni måned med en tæt markedskalender holder vi lidt en lidt lavere kadence i juli. Fortvivl dog ikke, for vi er her! 14. juli kan du proviantere til et par uger. Sommerens resterende markedsdatoer er:

14. juli
4. og 18. august
1., 15. og 29. september
13. oktober
1. december (julemarked)



På gensyn den 14. juli.