Nyhedsbrev 2010 nr. 7

Forrige lørdag havde vi et dejligt marked, hvor vi for alvor oplevede, at den dejlige danske frugt er plukkemoden. Det fejrede vi ved at lave desserter dagen lang.
Det blev til honningsøde sager, som både mennesker og bier nød.
På lørdag den 11. september holder vi store ”mel-dag” i de grønne pavilloner, hvor I vil kunne opleve den nyhøstede ølandshvede blive kværnet og blive brugt til brød – lige til at smage på! I vil også kunne finde masser af de friske grøntsager, nyplukket frugt, nypresset æblemost, honning og kød.
På gensyn til en smuk efterårslørdag ved SuperBrugsen på Frederiksberg den 11. september kl. 9-15.
Farmers Market i Sorø

Opskrifter fra den 28. august 2010:
Æblekompot med flødeskum
1 kg æbler i store tern
1 dl vand
2/3 glas honning
1/4 tsk nelliker
¼ tsk kanel
½ tsk vanillepulver
1 tsk kardemommefrø

Æblerne koges op i vandet og honning og krydderier tilsættes. Kog til passende konsistens og server med flødeskum, vanilleis eller creme fraiche.

Blommeclafoutis
8 æg
3 dl mælk
½ glas honning
stenmalet mel
smør
1 liter små blå blommer (eller anden frugt)

Pisk æg, mælk, honning og mel sammen til en tyk pandekagedej. Smelt smør på panden og hæld dejen på. Læg blommerne i dejen og steg ved lav temperatur til kagen er fast. (Kan med fordel bages i ovnen.) Server overhældt med flydende honning og evt. flødeskum.

Rosévinspocherede pærer med chokoladecreme
1 kg faste pærer
½ glas honning
½ flaske Posiollo Rosa (fra Bio-Vin)
1 plade Peru 70% økolade-chokolade
¼ L piskefløde

Pærerne skrælles og udkernes, deles i passende stykker og koges sagte i vin og honning til de er næsten møre. Lad dem trække i lagen.
Chokolade og fløde blandes og koges op. Tages af varmen og røres igennem. Server pærerne med chokoladecremen til.