Åbningsmarked sæson 2013

Så blev det tid til det første Farmers Market i Sorø i 2013, og hvilket marked.
Vejrguderne var med os, solen skinnede fra en smuk blå himmel og rigtigt mange producenter og kunder var med til at gøre dagen festlig.

Vi kan jo kun håbe at der bliver lige så stor tilslutning på alle markederne i 2013.
 
Vi havde besøg af flere nye producenter med spændende nye varer, så der var mulighed for at få fyldt op både i urtehave, køleskab, fryser, brødkasse og spisekammer. Årets første guldklumper i form af kartofler og smukke jordbær, hvilken himmerigsmundfuld, nyslynget honning, vin, olivenolier, spændende pølser og mange forskellige udskæringer af kød fra både okse, svin og bison. Chokolade, bolsjer og småkager. Rabarber, salat, nye løg og et utroligt udvalg af urter, hudpleje, massage og pileflet.....
Som vanligt lavede vi også smagsprøver og i lørdags blev det til krydrede pandebrød med rabarberchutney og rabarberpandekager med creme fraiche og sirup.

Krydrede pandebrød:
3,5 dl tykmælk
2 dl vand
1/4 pk økogær
2½ tsk salt
3 dl fuldkornsølandshvedemel
7½ dl sigtet ølandshvedemel
1 æg
2-3 spsk olivenolie
2 spsk nigellafrø
1 tsk fennikelfrø
2 tsk korianderfrø

Det hele æltes godt og længe til en fugtig dej. Hæver til dobbelt størrelse. Varm en pande op med olivenolie på. Tag mindre stykker af dejen, brug evt. en kniv og fugtige hænder, så hænger dejen ikke fast, mas dem lidt flade, men prøv at lade være med at mase al luft ud af dejen. de fladtrykte boller lægges på panden i den varme olie og steges til de er gennembagte. Server lune.

Rabarberchutney:
Et bundt rabarber
1 stort løg
nyslynget honning
hvidvinseddike
rosiner
fennikelfrø
salt
spidskommenfrø
korinderfrø


Rabarber og løg skæres i små stykker og kommes i en gryde med lidt eddike og nyslynget honning. Koges lidt. Tilsæt rosiner og krydderier. Rabarber og løg skal være møre og chutneyen smages til. Den skal være sur-sød og krydret, men ikke stærk.

Rabarberpandekager:
4 tynde stængler rabarber
5 æg
4 dl mælk
1 dl nyslynget honning
revet skal af 1 citron
1 tsk vanillepulver
sigtet ølandshvedemel
smør til stegning

æg, mælk, honning, citronskal, vanillepulver og mel piskes sammen til en tyk pandekagedej. rabarber skæres i tynde stykker og tilsættes. Steg små pandekager i smør. Server varme med creme fraiche (vi blandede 38% og 18% fra Thiese Mejeri) og sirup (rabarbersirup og hyldeblomstsirup fra Æbibo).

Vi glæder os til at se jer til næste Farmers Market Sorø, lørdag d. 22. juni kl 9.30-14 foran SuperBrugsen, Norgesvej 2, 4180 Sorø