Vi var på Nordic Taste 2012 ...

Et af hovedarrangementerne på madfestivalen Copenhagen Cooking var Nordic Taste på den gamle Carlsberg-grund i Valby 25. og 26. august. Her kom frontfigurerne inden for dansk gastronomi og præsenterede deres kunnen .. og så kom vi! I et joint venture med små sjællandske og sydsvenske gårdbutikker/producenter, samlet i projektet Regional Madkultur Øresund, kunne vi skabe fokus på vores initiativ med at afholde lokalt økologisk marked i Sorø. Interessen var stor.

Vores producenter leverede varer, som René fra Kongskilde Friluftsgård tryllede om til lækre tapas. Hans gazpacho af vores tomater sendte folk til himmels af fryd ...
Hør mere om det hele på lørdag 1. september, hvor vi har så gode varer at tilbyde, at du får efterårssolskin i maven.

Sensommermarked 18. august

Farmers Market slog et slag for det hjemmemalede mel lørdag den 18. august. Det gav anledning til god snak og liv omkring de små hårdtarbejdende kværne … lige indtil den ene ønskede PAUSE i den fugtigt-varme sensommer. Men folk fik smagt brød og pandekager bagt af det helt friske mel. Dets ’grønne’ smag overraskede mange. Mel-leverandør var Nyborggaard http://www.nyborggaard.dk/ . Læs mere om kværne og deres mange fordele på Aurions hjemmeside http://www.aurion.dk/00001/00014/ .

I kogepavillonen lavede vi brødsnacks i form af små grove pandebrød. En grov brøddej rulles ud i små tynde skiver og bages på en pande. Vi hældte derefter en stribe god olivenolie fra BioVin over og dryssede med Æbibos gode kryddersalt. Derefter blev malet mel til en pandekagedej. I dejen blev der først dyppet hele squashblomster (fjern blot støvdrager og evt. insekter), der så straks blev dybstegt på panden. Steges til de er gyldne. Hæld et skvæt citronsaft og et drys salt over og spis med det samme. Resten af dejen blev til duftende pandekager, drysset med sukker iblandet citronskal og spiselige blomster – f.eks. lavendel, bellis, kronblade af georginer, morgenfrue, ærteblomster, rosenblade eller tallerkensmækker. Dinny lavede en salat af sprøde grøntsager og dild fra Den Grønne Verden, overhældt med olie, citronsaft, honning og kryddersalt.

Vores FRIT LEJDE-bod viste sit værd. Det er en bod, vi stiller til rådighed for alle jer, der har et stort eller lille overskud af haven at sælge af (usprøjtet grønt, økologisk bagværk, marmelader, pileflet el. andet). Det er gratis at låne boden, og når man har udsolgt, kan man frit gå hjem. Maria havde høstet blomster og krydder i haven. Efter 4 timer havde hun stort set udsolgt, og dagen indbragte hende knap 600,-. Tag børnene med, eller del boden med din nabo, og få en hyggelig markedsoplevelse.

I weekenden deltager vi i Copenhagen Cooking. Du finder os ved arrangementet Nordic Taste på Carlsberg-grunden i København http://www.copenhagencooking.dk/Program/Nordic-Taste/382

Indtil efterårsferien holder vi Farmers Market hver anden lørdag. Tid og sted som vi plejer: Norgesvej 2 i Sorø (foran SuperBrugsen); 9.30-14.

På glædeligt gensyn den 1. september, hvor de danske æbler og pærer kommer.
Arrangementsgruppen

Mel-workshop på lørdag den 18. august

Vi er igen at finde under de grønne pavilloner på lørdag den 18. august. Der er lagt op til sensommersol, duftende pandekager bagt af nymalet mel og MEL-WORKSHOP for både børn og voksne. Køb en pose hel økologisk korn og mal selv/lad ungerne male en pose mel på hånd-kværn til eftermiddagsbollerne, madpakkebrødet eller en sommerkage. Vores nye frivillige medarbejder Henriette samt Troels og Karen fra 'Godsets Vin' vil desuden demonstrere deres egen kværne, der kan bruges i det daglige.

Nyd en kop gratis kaffe i vores café og synet af de små og store møllere. Få en snak om det uundværlige ved at have egen melkværn til at forsyne familien med frisk mel til det daglige brød. Fyld kurven med grøntsager i sæson, kryddersalte, flydende og fast honning, økologisk vin, måske de første pærer og æbler og en del mere ...

Vi ses mellem 9.30 og 14!

Marked d. 4. august

Så lakker sommerferien mod enden, og de grønne pavilloner kom op og stå igen. Vi nød en dejlig markedsdag, med skønt vejr, skønne varer og dejlig mad.

I cafeen lavede vi knuste kartofler med hestebønner:
2 bakker kartofler (king edward og ditta)
1 bakke hestebønner
1 bdt estragon
50 g smør
1 citron, saft og skal
salt og peber
Hestebønnerne bælges og blancheres, så kan man tage den lysegrønne hinde af, lidt lige som at smutte mandler, hvis man ikke er sart, kan den blive på.

Kartoflerne koges til de er meget møre, hæld vandet fra og tilsæt smør, salt og peber. Knus kartoflerne med et piskeris, rør estragon, citron saft og skal i, smag til og tilsæt til sidst hestebønnerne.

Varm squash-tomatsalat med peberfrugt og basilikum:
2 løg, hakket
3 fed hvidløg, hakket
1 stor squash i halve skiver, tynde
2 røde peberfrugter i strimler
1 bakke tomater i kvarte
1 stort bundt basilikum
olivenolie
æbleeddike
salt og peber
Løg og hvidløg steges længe ved svag varme i olie, tilsæt peberfrugt og squash og skru op for varmen. Når grøntsagerne er møre tilsættes tomater og eddike. Når eddiken er kogt væk, smages til med salt og peber. Tag panden fra varmen og vend basilikum i straks inden servering.

Stikkelsbær-hindbær-fool:
2 bakker stikkelsbær
½ glas honning
1 bakke hindbær
½ liter piskefløde
evt. lidt revet citronskal
evt. ribs til pynt
Stikkelsbær koges med honning til de er møre. Køles af. Pisk fløden til skum, vend de afdryppede stikkelsbær og friske hindbær i. Smag til med honning og citronskal. Kan pyntes med friske bær.

Vi glæder os til at se jer igen. Hele eftersommeren er der Farmers Market hver anden lørdag, lige indtil uge 42.