Marked d. 28. juni 2014

Skolesommerferien er i gang og vejret var lun, omend en smule overskyet. Traditionen tro kunne man ved SuperBrugsen se de grønne pavilloner og købe lækre økologiske varer.

I smagsprøveboden lavede vi en mellemøstlig inspireret løgsalat, den er rigtig god i pitabrød, sandwich, med rødt kød eller kikærter.

Hele løg (vi brugte rødløg fra Ellemosegård) renses og skæres i tynde skiver, husk, brug også toppen. Blandes godt med lidt salt, sukker og hvidvinseddike til løgene bliver lidt bløde og begynder at safte. Krydres med sort peber, spidskommen og krydderurterne sar og isop (begge fra Ellemosegård). Man kan også bruge andre krydderurter, f.eks. persille eller koriander.

Vi lavede også en sommerbær-salat, som kan serveres som den er eller med vaniljeis eller en god gammeldags fløderand.
Alle sommerbær kan bruges, vi brugte: En bakke jordbær, en halv bakke hvide ribs og en halv bakke solbær (alle fra KysØko). Bærrene ordnes og jordbærrene skæres i kvarte. Bærrene overhældes med hyldeblomstsirup (fra Æbibo) og der tilsættes finthakket mynte og citronverbena (fra Ellemosegård) efter smag.

Vi ønsker alle en god sommerferie og håber at I lægger vejen forbi vores næste marked, sommerferiemarkedet d. 12. juli.

På gensyn

Husk markederne resten af året:
12. juli
9. august
23. august
6. september
13. september
27. september
11. oktober
25. oktober
29. november (julemarked)

Lørdag d.21. juni på Farmers Market Sorø

Lørdag bød på endnu en marked ved SuperBrugsen på Norgesvej, Sorø

I Smagsprøveboden var der denne gang varer fra Bakkegården, Kysøko, Johs og Julie, Frk. Kvalitet og Bondegårdens Økologi til smagsprøverne.

Salat med Jordbær

2 små grønne salathoveder

1 savojkål

Jordbær

1 spsk. Honning

Olie og eddike

Forskellige krydderurter for eks. mynte, estragon  

Salat og savojkål skæres i strimler, jordbær skæres i skiver

Det hele blandes sammen, gemme lidt jordbær til pynt oven på salaten.

Blande olie, eddike og honning og kom oven på salaten. 

jordbær med chokolade

En bakke jordbær

En plade økologisk mørk chokolade

Chokoladen smeltes forsigtigt over varmt vand og jordbærrene dyppes i den varme chokolade,

Når chokoladen er stivnet stilles jordbærrene på et smukt fad og serveres med for eks. økologiske champagne fra Godsets Vin.

Vi stegte også Grillpølser med Ramsløg fra Bondgårdens Økologi

Hvad mere kan man ønske sig til Sankt Hans eller Studenterfesten, det skulle vel lige være en bakke nye kartofler!  

Sæson 2014 Åbningsmarked

Solen skinnede og vi havde en meget smuk dag, her til åbningsmarkedet i sæson 2014. Dagen stod i grøntsagernes og urternes tegn og TV2Øst var forbi og filme og interviewe, spændende.
Vi har glædet os til at komme i gang igen og vi fik også fornemmelsen af at mange kunder også havde glædet sig til at vi skulle åbne igen.

 De kommende markeder vil blive afholdt på følgende datoer:
21. juni
28. juni
12. juli
9. august
23. august
6. september
13. september
27. september
11. oktober
25. oktober
29. november (julemarked)
Som altid ved SuperBrugsen mellem kl 9.30 og 14

Til åbningsmarkedet lavede vi tre retter i smagsprøve-boden:

Sommersalat med et lille twist:

Til dressingen røres 1 del rygeost (evt. med ramsløg) med 2 dele creme fraiche 9%. Smag til med salt og peber.
Heri blandes: et bundt radiser i tern, en agurk i tern, tre fintstrimlede nye løg, et bundt hakket dild og hakkede blade fra en stilk mynte (gerne Marokkansk).
Pynt med purløgsblomster




Grøn salat:

 Et bundt strimlet russisk grønkål, tre håndfulde new zealandsk spinat og et hoved rød pluksalat blandes med 4-5 blade strimlet syre, finthakkede løgtop og spiselige blomster efter smag. Vi brugte rosenblade, hornvioler og hyldeblomster.
Det hele vendes med en dressing af jomfru olivenolie, hvidvinseddike, honning og figensennep.


Til slut lavede vi en jordbærrabarber-fool med roser:

Rabarber i stykker koges med sukker (efter smag) og rosenblade. Det skal være helt kogt i stykker. Afkøl. Rør evt flere rosenblade i og gerne nogle hyldeblomster.
Jordbær skæres i kvarte og vendes i rabarberne.
Vendes med letpisket flødeskum og pyntes med rosenblade og hyldeblomster.


Vi ses om en uge og husk at nyde den danske sommer.